VINO
LAS CHOVAS
Las Chovas 2018 – Monastrell de Jumilla
Las Chovas 2018 es un vino tinto elaborado al 100% con uva Monastrell, procedente de viñedos de mas de 30 años en el paraje El Redondo, situado a 800 metros de altitud dentro de la Denominación de Origen Protegida Jumilla.
Refleja los aromas de fruta negra y madera fresca en nariz, mientras que en boca se presenta redondo, suave y equilibrado, con taninos elegantes y una excelente estructura ácida.
FICHA TÉCNICA
LAS CHOVAS
NOMBRE: Las chovas 2018.
VARIEDAD: 100% Monastrell.
DENOMINACIÓN: DOP JUMILLA.
VIÑEDO: Paraje el Redondo, viñedos de más de 55 años a más de 800m de altura.
ELABORACIÓN: Maceración prefermentativa en frío a 12 º C. durante 6 días ; fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 10 días a 25º C. en depósito de acero inoxidable.
CRIANZA: Vino madurado un 20% en barricas nuevas de roble francés durante 7 meses y el 80% restante en tinas de madera usada de roble francés , respetando la fruta y expresión del terruño.
NOTAS DE CATA:
- Nariz: Aromas de fruta negra y notas de madera fresca.
- Boca: Redondo, aunque equilibrado, con taninos elegantes y excelente estructura ácida.
PRODUCCIÓN LIMITADA: 12.512 botellas.
ALCOHOL: 14,5%
Temperatura de servicio: 16ºC
